viernes, 13 de septiembre de 2019

Día Internacional del Chocolate: Un alimento de los dioses



Dicen que las culturas mesoamericanas ya conocían de su deliciosa existencia, y era tanto el valor dado a sus granos que las semillas del árbol del cacao constituían la moneda de cambio para grandes civilizaciones como los aztecas y mayas.

No es de extrañar entonces que el botánico Carlos Linneo llamara a la especie Theobroma, alimento de los dioses según el latín antiguo, al que se le añadía el “cacao” como designación a la planta en particular. 

Hoy es raro encontrar a una persona que no guste de los tantos platillos con base en este popular ingrediente, y es que este producto resulta una poderosa fuente de antioxidantes, al tiempo que sus componentes bioactivos pueden mejorar el flujo sanguíneo de las arterias y causar un pequeño pero estadísticamente descenso en la presión sanguínea, estimula la memoria y energiza, además de atribuírsele propiedades estimulantes y afrodisíacas.



En postres principalmente pero también en carnes y ensaladas, el chocolate resulta parte de la cultura humana, por lo que no es de extrañar que este 13 de septiembre el mundo celebre esta dulce fecha, en coincidencia con los nacimientos de Milton Hershey, fundador de The Hershey Chocolate Company, y del escritor británico Roald Dahl, autor de Charlie y la Fábrica de Chocolates, la novela que Tim Burton llevó al cine con Johnny Deep como protagonista.

Entonces: ¿Cuántos platos realizados con chocolate conoces? ¿Cuál es el que más te ha gustado? Este es un buen momento para compartir tus experiencias. (Fotos de Internet)





jueves, 12 de septiembre de 2019

El ejemplo global de Cuba de Sur a Sur

Desafiando los criterios preconcebidos de un intercambio muchas veces desigual entre el Norte desarrollado y el Sur empobrecido, la Cooperación Sur-Sur se establece hoy para muchos países del mundo como una manifestación de solidaridad entre pueblos y países del Sur, no solo geográfico, que contribuye al bienestar de las poblaciones, su independencia colectiva y el logro de los objetivos de desarrollo acordados internacionalmente, tales como la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible.
 Esta cooperación se lleva a cabo a través de un marco de colaboración amplio en las esferas política, económica, social, cultural, medioambiental y técnica donde pueden participar dos o más países en desarrollo a nivel bilateral, regional, intrarregional o interregional para compartir conocimientos, habilidades, experiencias y recursos en pos del progreso.
 Cuba, a pesar de las limitaciones producidas por el bloqueo económico, financiero e internacional desde hace casi 60 años por parte de Estados Unidos, mantiene un fuerte compromiso con la cooperación internacional, entendiéndolo como uno de los pilares para el logro del desarrollo de nuestros países y complementar los compromisos de los países desarrollados para construir una sociedad global sostenible.
 Por tal motivo nuestro pequeño Estado insular en desarrollo, brinda ayuda a los más necesitados del mundo, sin condiciones y con pleno respeto por la soberanía y la autodeterminación de cada nación.
 Esta se manifiesta mediante la cooperación con más de 186 países latinoamericanos, africanos y asiáticos en temas como la colaboración triangulada entre países del sur, la transferencia de tecnologías, la prevención de desastres, la lucha contra el analfabetismo y principalmente la ayuda médica, derivada del desarrollo del Sistema Nacional de Salud cubano, ejemplificada en el trabajo del ejército de médicos cubanos que combatió el ébola en África, sus brigadas médicas ante desastres naturales,  la Escuela Latinoamericana de Medicina (ELAM) o la creación de facultades de ciencias médicas en países como Yemen, Guinea Bissau, Timor Leste, Sudáfrica, Angola o Venezuela, con impacto muy grande para los sistemas de salud en esas naciones.
 Más de seis millones 500 mil vidas han sido salvadas, en tanto profesionales cubanos han realizado más de dos millones 800 mil cirugías para combatir la ceguera y otras afecciones oftalmológicas en 34 países de América Latina, el Caribe y África.
 Este es solo una parte del saldo dejado por la cooperación cubana con otros países, una experiencia que permite desde perspectivas comunes intercambiar prácticas exitosas de soluciones propias a problemas compartidos, además de contribuir a estrechar los vínculos económicos, sociales y culturales entre los países del Sur.
 Por tal motivo este 12 de septiembre, Día de las Naciones Unidas para la Cooperación Sur-Sur, corresponde no solo reconocer los logros alcanzados por nuestro país en esta materia, sino también concienciar a los ciudadanos del mundo sobre las iniciativas que toman las Naciones Unidas dirigidas a tan altruista tarea.


viernes, 6 de septiembre de 2019

Estadísticas: Donde se unen la historia y el futuro



Desde que aprendemos los rudimentos de las matemáticas, los humanos buscamos contabilizar lo que nos rodea, conocer las cantidades exactas de personas, lluvias, autos, producciones, nacimientos, tormentas y cuantos fenómenos vemos en la vida cotidiana.

Más aún, al descubrir que muchos de estos responden a determinadas leyes y variantes que permiten si no conocer, al menos predecir su comportamiento; incluso algunos se aventuran en sus suposiciones y hasta aseguran un determinado resultado en base al pasado sobre el criterio de la práctica como validadora de la verdad.

Esa afición humana por el saber tiene su manifestación en una ciencia tan antigua como el hombre, la estadística, entendida más allá de fórmulas matemáticas para aludir al compendio de informaciones en serie cronológica que se capta, procesa y analiza para sugerir diferentes acciones.

Su nombre al parecer proviene del siglo XVIII en Inglaterra y Estados Unidos donde se usaba para designar los datos demográficos y económicos, pero desde mucho antes se utilizaba para censar las riquezas existentes. Hoy su uso se extiende al deporte, al medio ambiente, la meteorología, las comunicaciones, la salud, la economía, el ocio y cualquier otra rama de la sociedad humana.

Tal es su importancia como medidor universal que en el mundo existen convenios internacionales para brindar un conjunto de estadísticas y evaluar el curso de una región o población en particular, amén de las instituciones dentro de cada nación.

Así se puede afirmar o negar la existencia de inflación mercantil, si la población crece o envejece, la penetración de la Internet y otros numerosos parámetros que no existen por sí mismos, sino que son construidos a través de indicadores primarios diversos.

En el caso de Cuba, la historia de las estadísticas comienza desde la colonia, circunscrita en lo esencial a recuentos censales y conteos de población, hasta finales del siglo XVIII y principios del XIX, donde registraron también el auge en la producción de azúcar y café.

Ya en la neocolonia, después de la intervención militar, con la realización de un Censo de Población, las estadísticas sufren un evidente deterioro que nos llevó al final de la quinta década del siglo pasado a ser un país, que si bien tenía cierta capacidad en la disponibilidad de estadística en una región donde era prácticamente inexistente,estaba muy lejos de satisfacer sus necesidades informativas.

Por tal motivo, y con el profundo proceso que alcanza la economía y la sociedad cubana con el triunfo de la Revolución, el 1 ro de enero de 1959, las estadísticas transitaron por varias etapas, con el objetivo de registrar los hechos económicos, sociales y demográficos, así como garantizar su comparación internacional, partiendo desde el primer Censo de Población y Viviendas realizado en 1970 y que constituyó una de las investigaciones más completas e importantes, razón por la cual cada 6 de septiembre, coincidiendo en fecha con ese momento, los estadistas cubanos celebran su Día.

Hoy, gracias a su trabajo es posible afirmar que en Matanzas la población nunca llegará al millón de habitantes, sino que al menos hasta el 2050 su número se mantendrá sobre los 700 000, para ser la quinta provincia en cuanto a ese indicador.

Asimismo, sabemos que existen ligeramente más mujeres que hombres en el territorio y la edad promedio está alrededor de los 40 años, mientras que de momento los nacimientos superan las defunciones, si bien la tendencia nacional gravita hacia la inversión de esta relación debido al envejecimiento poblacional, como ya sucede en más de 40 municipios del país.

Datos como estos no solo permiten el control de las políticas planteadas; posibilitan además la toma de decisiones desde un mayor conocimiento de lo que sucede, compararlo con el pasado y otras regiones y así actuar con el poder de la información.